淡水贝壳粉可以吃吗

    贝壳粉用于食用只能作为添加辅助食用，不可以作为“主要食材”成为主食。目前，市场上的食用贝壳粉多是海水贝类的外壳精加工制作而成。因此很多人认为只有海水贝类的贝壳才可以食用。其实单倍贝壳粉同样是可以吃的。不过与海水贝壳粉相比有一定的缺陷。

    1.淡水贝壳粉微量元素贫乏

    要知道，海水内含有丰富的微量元素，而海产品由于生长环境就具有丰富的微量元素，海产品本身也含有丰富的微量元素，而淡水贝类的微量元素相对匮乏，综合营养不如海水贝壳粉。

    2.淡水贝壳粉存在寄生虫感染的风险

    很多人类可感染的寄生虫多寄居在淡水水源内，尤其是一些贝类更是携带各种寄生虫，比如福寿螺等等。淡水贝壳粉如果来自污染水源很可能造成寄生虫感染，不过经115℃以上高温10分钟即可杀灭虫卵，因此淡水贝壳粉经有效处理后也是可以安全食用的。 

    3.淡水贝壳粉收集加工比较困难

    一般海水贝类都有规模化养殖基地，收集起来比较方便，淡水贝壳难以大规模收集，因此，想要量产也比较困难，这些也制约了淡水贝类的食品加工领域的发展。